Minden csoda három napig, akarom mondani három hétig tart :/

A történet azzal kezdődik, hogy a séfhelyettes (B) elment a menetrend szerinti három hetes szabadságára. Ennek folyománya, hogy addig a séfem (R) minden nap, reggeltől estig bent pörög a konyhán. Nuku off.
Plusz kiesik egy ember a pályáról, vagyis a többiek is többet dolgoznak, kevesebb off, több kétműszakos nap.
Ráadásul R már az első napom végén közölte, hogy kezében a sorsom, de, ha úgy gondolom, akkor kitchen porterből (KP) lehetek starteres, majd a következő helyemen.
Én gyanútlan-tudatlan persze rá vágtam, hogy OK.
Gyakorlatban ez azt jelentette, hogy alapjáraton KP-t nyomom, de amint lehet, illetve utóbbi 2 hétben elsődlegesen starterkedem.

A konyha-pálya felépítése:

kitchen porter (KP) - én :)
starter - G, a barátom
middle section (MS) - A, vagy V
grill - R, vagy B

És most egy bemutatás:

G - 25 éves lengyel suhanc, már 5 éve kint dolgozik, abból 1 éve itt, nővérééknél lakik 2 óra gyalogútra (éjjel nincs buszjárat arrafelé, az első félórát ebből együtt gyalogoljuk), tanult szakmáját tekintve asztalos és böllér, több évet lehúzott Írországban egy vágóhíd üzemben, zenéje lengyel kemény rap (erősen ismerős zenei alapokkal);

A - sacc korombeli lengyel szingli, nem dohányzik, de kijár velünk és közben gyakorolja az egykezen-pörgést, meg ilyesmit, egy csoda, fekete motorral jár, általában jó kedélyű, nyugodt, és mint nemrég megtudtam muszlim, zenéje nemzetközi és worldmusic slágerek (egész jó hifije van);

V - sacc 40+ lengyel, csendesebb, ha lehet ezt egy konyhán és/vagy lengyelre mondani :), néha mogorva (velem - is?), kinti-családos, kocsival jár (bár még nem láttam), nem szeret más helyett dolgozni - ki érti? :), alapjáraton nem egy kapkodós típus, de amit a MS pályán pörög, az lélegzet elállító, most szokott le a cigiről és gyógy bogyókat szed (3 napi idegbaj után, mint, ha kicserélték volna);

B - talán korombéli lengyel, kinti családos, ráadásul a neje a felszolgálókért (a felszolgáló pálya 50% magyar, 50% lengyel, 98% lány, 1 fiú G, aki felszolgáló pálya másik főnöke, és 1 K aki anyakönyv szerint fiú :) - neki ezúton is KÖSZÖNÖM, hogy nem dobta ki kapásból a CV-m!) felel, kicsit nem is tudom, nem mogorva, hanem merev (?) néha, néha meg tök normális és rendes;

R - szerintem korombéli lengyel, szülei is séfek, és ez nagyon sugárzik rajta, ízig vérig séf!, kicsit maximalista, kicsit munkamániás és ez számára alap, nagyon barátságos, de ha melóról van szó, akkor kemény is tud lenni, de megértő és mindig van egy-két jó szava az emberhez, szerintem most nő be a fejelágya és kezd megkomolyodni ~ :)

Szóval ez az én kis itteni családom.

Akkor vissza a kályhához :)

3 hete B el holiday-re, R nonstop bent, én meg ingázok a KP és a starter (G posztja) között. Ahogy R finom, de határozott nyomására napról napra tanulom, gyakorlom a starterkedést, úgy kezdenek a konyhai pályák kuszálódni. Egy hét után V belázad, hogy neki nem jó ennyi óraszám a tax miatt nem is éri meg neki, meg kell neki a szabadidő is, plusz G 4 nap offot kért, mert jött a nővére lengyelországból... Megnyertem egy 7 napos munkahetet 5 duplaműszakkal.

Egy duplaműszakos napom így nézett ki:

Rianás 9kor, indulás 9:15, érkezés 9:45, bejutás 10:00 kb :), átöltözés - karóra le sapka fel! kézmosás :), kukák be, budi takarítás, gumiszőnyeg be, felmosás, mosogatás, starter pult felmérés és feltöltés, gyártás: öntetek, töltött krumpli, tavaszi tekercs, mindenre dátumozott lejárati matricát írni!, közben folyamatos takarítás-mosogatás, első műszak lejárt 13-kor hú basszus húzzunk bele végzünk 14:00 kb :), gyors személyzeti kaja készítés (magadnak), átöltözés, futás haza 14:45, vetkőzés, ájulás,
rianás 17:00, vissza 17:15, érkezés 17:45, na még 1 cigi, be, átöltözés (óra le sapka fel kézmosás), rom eltakarítás (mosogatás), irány a pálya, pult felmérés-feltöltés, közben kiszolgálás akár 3-6 rendelés párhuzamosan egyszerre, kiszolgálás/mosogatás, kb 20:00 rush pörgök, mint a búgócsiga :), basszus elfogyott x irány hűtő futólépés - 3 másik búgócsiga között oda-vissza - kezd lanyhulni úristen mekkora hegy, mosogatás, mosogatás, mosogatás, ha van akkor kiszolgálás közben, elfogyott a mosatlan-hegy, huh 1 cigi, vissza, újabb hegy - kezdődik az esti pálya takarítás, hegy-mosogat-hegy-mosogat-hegy-mosogat, saját pálya kitakarítása (hűtőpult cuccok bezacskóz, tartók elmos, lefertőtlenít mikrót is!, két fritut és egy sütőt is falat is, visszapakol, rendet rak, feltölt, mosogatás grill rácsait is!, mosogatógép kimosása, gumiszőnyeg ki, felsöprés, felmosás, szemét ki 1 cigi, saját kaja elkészít, átöltöz, séta haza, érkezés kb 24:00, vagy 01:00, próbál lelassulni, ájulás x

 :D

ja szerdán reggel pluszban még nagytakarítás is, ami annyit tesz, hogy MINDENT szétszed, kiönt, kicserél, lemos (falakat is), kitakarít...

Ahogy a séfem mondta: aki konyhán dolgozik, az valahol, valamiben nem normális :D

Ez így van! :D

Szóval szinte folyamatosan a sarterben voltam, G-t meg R a MS-ben próbálgatta (szép mondat :/ bocsi).

R mielőtt ment volna holidayre közölte, hogy Ő is megy innen, majd hozzátette, hogy együtt megyünk, és, hogy ősszel... (hogy hova, azt még nem árulom el :P)

R el B vissza. Péntek, az egyik legerősebb nap. B közli, hogy kíváncsi rám, mert, hogy holiday előtt megígérte, hogy kikérdez... Hát megizzadtunk :), de nem miattam... :D

G eddig nem szerette B-t, de vállvetve nevetgélnek, A kezd(ene) fölényeskedni felettem, ha tudna, V nem változott. Hm. Szombatra visszavonulót fújtam. Ezt látnom kell kívülről, irány a KP poszt, G brillírozhat(na), olyanok voltak, mint a gyerekek a játszótéren :/

V kaját* csinált nekem és rám szól, hogy egyek rendesen, mert ez kemény meló!
* akkora kétkezes hambit rittyentett sajt hegyekkel szósszal és marhányi húspogival, hogy a fél meki belefért volna

Most akkor hogy is van? Kopp...

B megkérdezi, hogy tudnék-e másnap nem este, hanem reggel jönni? Persze. OK.
Reggel hajtás, G sehol (előző este 'fájlalta a torkát', lehet nem kéne annyit szívni... :/), tolom a startert, csak most egyedül (két embernek is +1 óra, ahogy G hangoztatta nekem), B ideges és pattog, hogy sehol nem tartok. Persze én meg várok az alapanyagokra A-tól... Szokásos +1 órával, csak EGYEDÜL, kész vagyok a pályámmal.

Kíváncsian vártam az estét. Megérkezem csak B van a konyhán, kisvártatva belép V is.
Ez komoly. 3an fogjuk végigcsinálni?!? OK. B pattog, feszült, lexarom, teszem a dolgom, úgy ahogy kell. Fütyürészek, B-t kérdezgetem, hogy tudok-e segíteni neki... :)
Csendesen telik az este... B el-el tűnik, leltározgat... V-t kérdem, hogy akkor az esti takarítás ketten fogjuk csinálni? Az egész konyhát? Sütőt, grillt, főzőt...? Mondja kérdezzem meg. Dehogy kérdezem, ha kell én csinálom... Eltűnik, lelombozva jön vissza...
és már tudom :/

hát legyen

tolom a mosogatást, V hordja szó nélkül, pedig látom, hogy kezd színeződni a feje :/ :D

B sehol, leltározgat a jó hűvös fagyasztóban... (persze volt már az elmúlt napokban, hogy nem volt ez, nem volt az... ugye ez most az Ő dolga)

V kivonul 'cigizni' lila fejjel (ilyenkor telefonál általában). Nézem csak megnyertem a 6 égős főzőt :/ Tudtam :D

Szó nélkül el kezdem suvickolni, V frankón rendbevágta a konyha többi részét! Aranyember!
Kisvártatva V vissza, látja, hogy kapcsoltam, bólint és kezdi befejezni a grill takarítását.
Valami kisördög kibújik belőlem... Nem állom meg...
'Te V! Akkor én most tanulom a MS-t? :D Te meg séf leszel?...' - és kész, végig röhögtük a műszak végét :D

R, köszönjük a leckét! Megtanultuk. :D

Most már tisztán látom a helyzetet. Jó lesz nekem az új helyen!
(lehet, hogy ki fogom dolgozni a belem, de nem kell ezt a játékot játszanom...)

egyedül V-t fogom hiányolni...

jó éjszakát gyerekek :D